秩父蒸留所

kumikoです。 秩父蒸留所の見学に 行って参りました。 世界的にも評価の高い イチローズ・モルトで 有名な秩父蒸留所。 そんなに大きい作りの 蒸留所ではないのですが、 作り手の方の熱い情熱が 伝わってきて、 とても心打たれました。 写真はミズナラの発酵層。 ミズナラの発酵槽は 木に付着している乳酸菌が働き、 より華やかで複雑な 味…

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