門出のリキュール

スタッフのkumikoです。
皆さんはお好きなクリスマス・ソングがありますか?
クリスマス・ソングって、耳に残る印象的な
メロディーの名曲が多いですよね。
Islands土合店では、Barらしく大人ムード漂う、
しっとりしたJAZZアレンジのクリスマス・ソングで、
皆様をお迎えしております。

この時期のお酒と言えば、シャンパンやスパークリングワインですね。
シャンパンは製造過程で滓(おり)を除く作業をするのですが、
その滓(おり)引きの工程で減った分を、ワインと糖分でつくった
リキュールで最終的に補い、出荷されます。
このリキュールの加えた量によって、
シャンパンが甘口か、辛口かが決定します。
日本で主流なのは辛口のシャンパンですね。
出荷前に最後に加えるリキュールなので、
このリキュールを加える作業を、
ドサージュ(「門出のリキュール」)と呼びます。
「門出のリキュール」ってネーミングが、
とっても素敵だな~と思うkumikoでした。

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